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          東港雜色蛤
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          雜色蛤肉干的做法有什么

          發布日期:2018-06-19 作者: 點擊:

            東港雜色蛤肉的食用方法有很多,下邊列出常用的幾種。

          涼拌雜色蛤

            主料:

            雜色蛤500克,黃瓜250克,水發木耳150克,胡蘿卜150克,蒜泥、姜片、醋、鹽、香油各適量。

            制作方法 :

            1、將雜色蛤肉洗凈;黃瓜、胡蘿卜洗凈切片,用開水氽一下備用。

            2、將雜色蛤肉、黃瓜片、胡蘿卜片、木耳放入碗內,加鹽、醋、香油、姜片、蒜泥拌勻即可食用。

            小訣竅:

            特點:鮮嫩爽口。

          韭苔雜色蛤肉

            材料:

            真空雜色蛤肉、韭苔、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、蠔油。

            做法:

            1、雜色蛤肉化凍洗凈,加1勺料酒。

            2、韭苔洗凈切段。

            3、鍋熱油,爆香蔥姜蒜。

            4、倒入雜色蛤肉炒勻。

            5、加入2勺蠔油,炒制。

            6、加少許熱水,中小火五分鐘,連肉帶汁盛出備用。

            7、另起油鍋,將韭苔倒入,大火翻炒。

            8、倒入雜色蛤汁,翻炒。

            9、倒入雜色蛤肉,炒勻即可。

          香蔥雜色蛤

            材料:

            雜色蛤肉250克,香蔥段150克。

            做法:

            1、收拾好的雜色蛤肉。

            2、雜色蛤肉切片,黃色的部分要用刀要先拍幾下,把肉拍松,然后用沸水焯幾分鐘。

            3、鍋燒熱,倒入雜色蛤肉翻炒一分鐘。

            4、然后加香蔥段,倒少量料酒烹制一下,然后撒鹽出鍋。

          爆炒雜色蛤

            主料:

            200g蛤蜊肉、200g蒜苗、200g紅干椒。

            做法:

            1、把雜色蛤肉洗干凈備用。

            2、把紅干椒,蒜苗,姜都切好備用。

            3、先熱鍋,但是不要放油把雜色蛤肉先放入鍋內烘干,這樣會讓雜色蛤肉口感很好。

            4、雜色蛤肉烘得七成干的時候,就倒入油放姜絲,加適量的鹽一起爆香。

            5、把蒜苗和紅干椒,加入一點豆豉一起爆炒兩分鐘左右。


          辣炒雜色蛤

            材料:鮮活雜色蛤1kg,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

            做法:

            1、準備:鮮活雜色蛤1kg,姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量;

            2、熱鍋熱油,爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;

            3、放入雜色蛤大火迅速翻炒;

            4、等雜色蛤全部張口,立即裝盤就可以了。

          蔥油雜色蛤

            材料:雜色蛤600克、醬油適量、香蔥適量

            做法:

            1、真空雜色蛤用淡鹽水浸泡半天,去沙洗凈待用;

            2、冷水鍋中放入姜片燒開,滴少許料酒;

            3、將雜色蛤倒入,這時可以準備個篩網,看見剛一張口的蜆子就馬上取出;

            4、澆上適量的醬油,撒入香菜末,用熱油澆上攪拌均勻即可。




          雜色蛤


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